Aflevering 3: Van de bank naar baan

[00:00:00] Speaker A: Welkom bij de Color Kitchen podcast. We hebben vandaag een praktijkbegeleider en een deelnemer aan tafel. De praktijkbegeleider Robin en deelnemer Tricia. Robin, kun je eens vertellen hoe je bij de Color Kitchen terecht bent gekomen? [00:00:14] Speaker B: Ja, zeker. Ik heb eigenlijk vanaf jongs af aan in de horeca gewerkt. In allerlei functies, in allerlei bedrijven. De laatste, voordat ik bij de Koller Kitchen kwam, zes jaar. Bij een heel mooi restaurant in Utrecht. En dan toch begint het op een gegeven moment te kriebelen. Dan wil je eens kijken wat er nog meer is. Ik was daar altijd al veel bezig met jongeren uit de buurt van scholen. om eens te laten zien wat is nou de horeca, wat is het nou om kok te zijn en wat is het nou om in de bediening te werken in de horeca. En ik merkte dat mij dat goed afging. En zodoende ben ik eens op zoek gegaan naar wat is er dan nog meer. En kwam ik bij de Color Kitchen terecht. En eigenlijk het van bank naar baan sprak mij aan. [00:01:03] Speaker A: Nou we kunnen het vragen aan Tracy, want jij zit hier, je bent een deelnemer van de Color Kitchen. Kun je eens vertellen hoe jouw leven er eerst uitzag voordat je bij de Color Kitchen terecht kwam? [00:01:14] Speaker C: Elke dag thuis, op de bank of in bed. Wist niet meer echt wat ik wou doen. Ik wist wat ik wou doen in de keuken, vond ik leuk. Totdat ik de link doorgestuurd kreeg van mijn oude stagebegeleider. Die zei van misschien is de Color Kitchen iets voor jou. Toen heb ik me aangemeld, op gesprek gekomen en een week later kon ik gelijk beginnen. [00:01:39] Speaker A: Wat vond je er leuk aan? Je ging voor het eerst weer werken. [00:01:44] Speaker C: Nou, ik kwam gelijk in een heel leuk team terecht. En ik merkte ook al gelijk dat ik goed kon praten met Robin, onder andere. En ja, met meerdere. Ja, en dat ik echt gewoon bezig was, zeg maar. [00:01:57] Speaker A: Ja, dus die structuur was je ook belangrijk? Dat je structuur in de dag kreeg? [00:02:01] Speaker C: Ja, want dat had ik niet. En dat kreeg ik opeens wel. Was wel heel erg wennen. Maar uiteindelijk is dat wel goed gekomen. [00:02:08] Speaker B: Ja. [00:02:09] Speaker A: Want hoe is het dan? Je hebt een tijd niet gewerkt. Je bent ineens, moet je allerlei dingen doen. Mensen om je heen, drukte. Hoe ging dat? [00:02:17] Speaker C: Nou, het ging zeker niet allemaal goed. Ik merkte dat ik met drukte heel moeilijk om kon gaan, omdat ik dat niet gewend was. Maar ja, daar heb ik wel mee leren werken, zeg maar. Dus dat is ook wel goed gekomen, denk ik. [00:02:35] Speaker B: Ja, zeker. Is dat goed gekomen, Trace? [00:02:38] Speaker A: Ja, Robin, hoe zag je Trace hier binnenkomen? Hoe ging dat? [00:02:41] Speaker B: Met moeite. Ja, zo is het wel volgens mij. Maar al heel snel had je volgens mij in de gaten dat die structuur eigenlijk best wel werkte. En dat is het ook. Ik dan als praktijkbegeleider, eigenlijk als in de rol van werkgever, werknemer. Ja, zijn het vaak de basisvaardigheden die We proberen aan te leren aan deelnemers en dat begint met er zijn. Begin daar maar eens mee en dan op tijd zijn en je werk afmaken. [00:03:22] Speaker A: Want als je zegt dat het moeilijk was in het begin, over wat voor dingen hebben we het dan? Wat voor dingen gaan moeizaam? [00:03:27] Speaker B: Ja, het op tijd komen en het werk afmaken. Dus het is niet om twee uur na de lunches. Wij eten vaak wat later, omdat de lunch voor onze gasten is... Die eten om twaalf uur en wij eten dan om half twee. En om daarna je nog te zetten om schoon te maken. Om even wat klaar te zetten voor de volgende dag. Ja, dat is ook nog wel een ding. En die motivatie eigenlijk om gemotiveerd te blijven gedurende de dag ook. Daar vond je het begin volgens mij lastig. En dat is nu vanuit je eigen initiatief pak je dat gewoon op en doe je dat. Dat is heel gaaf om te zien, vind ik. [00:04:10] Speaker A: Want waar ligt bij jou de grootste verandering, denk je? Hoe je hier binnenkwam en hoe je nu bent bijvoorbeeld. [00:04:16] Speaker C: Inzicht. Dat had ik eerst niet en dat heb ik nu wel. Soms gaat het nog even fout, maar dan weet ik wel dat ik even moet omschaligen van oké, doorgaan. Eerst doen wat belangrijk is. En dan komt de rest wel. [00:04:32] Speaker A: Ja, dat is inzicht. [00:04:34] Speaker C: Ja. [00:04:35] Speaker A: En ook praktische dingen, dat je nu beter broodjes kan smeren of beter in horeca kan werken. [00:04:42] Speaker C: Ja, zeker. Broodjes smeren gaat beter. Eerst was ik heel langzaam, wou ik alles heel precies goed doen en zo. Maar ja, dat gaat gewoon beter na een tijdje. En Robin heeft me ook wat dingetjes geleerd daarover. Dus dat gaat gewoon goed. [00:05:00] Speaker A: Ja. En wilde je ook altijd in de horeca terechtkomen? [00:05:04] Speaker C: Ja. Ik zei altijd toen ik klein was, of ik word dierenarts of ik word kok. Nou, ik heb praktijk gedaan, dus dierenarts is het niet geworden. Dan maar kok, ja. Of iets in die richting. [00:05:15] Speaker B: Nou ja, we zijn er natuurlijk ook achter gekomen, dat vind ik dan heel mooi om te zien, is dat jij gewoon een soort natuurtalent hebt in die keuken qua snijtechnieken. Dat zijn allemaal dingen die we trainen en bij jou hoef ik dat eigenlijk maar één keer voor te doen. Of gewoon te vertellen van, het is handiger of misschien makkelijker voor jezelf om dat zo te doen. Je pakt dat hup zo op en je gaat ermee aan de slag. [00:05:45] Speaker A: Dus het vraagt ook veel van jullie, ook geduld, vooral voor de begeleiders, inzicht. Waar ligt jouw kracht als je gewoon naar jezelf kijkt? Waarom denk je dat jij dit zo goed kan? [00:05:56] Speaker B: Dat is natuurlijk wel lastig. Ik heb veel rust en geduld. Dat zijn wel twee dingen die je goed kan gebruiken in het werk. Maar het blijft ook wel echt menselijk. En dat is ook een kracht om dat te kunnen aangeven. Soms is je geduld gewoon even op. En dat mag, want we werken allemaal in een team. We zijn uiteindelijk allemaal collega's van elkaar. Maar ja, rust. [00:06:25] Speaker A: Hoe moet je daarmee omgaan? We hebben natuurlijk ook heel veel gehad over de positieve kanten van de Color Kitchen. Soms moet er ook gewoon gewerkt worden, er moeten broodjes smeren of iets moet klaar zijn. Hoe ga je daarmee om met die druk? [00:06:40] Speaker B: In het begin haal je eigenlijk de druk weg bij je deelnemers. Als ze net binnenkomen dan Is het niet nodig om daar heel veel druk op te gaan zetten. Je moet binnen een uur honderd broodjes gesmeerd hebben. Want die druk ligt in eerste instantie bij mij en mijn team. Mijn vaste team wat daar staat. Maar het is wel leuk om dan te gaan kijken. kun je die druk ook bij een deelnemer neerleggen. Want je bent eigenlijk op zoek, waar liggen je sterke punten? Waar gaan we op kijken? Waar gaan we op ontwikkelen? Wat kun je aan? Dat is het ook. Het is ontdekken van wat vind je leuk en wat vind je minder leuk. Daar moet je ook achter komen. [00:07:23] Speaker A: Trace, als je naar jezelf kijkt, naar de Color Kitchen, waar je naartoe zou willen of wat zou je willen doen hierna? [00:07:29] Speaker C: Nou, m'n eerste doel is gewoon m'n deelcertificaten halen voor basiskok. En ja, die lijst moet nog binnenkomen, maar dat gaat vast wel goed komen. Ja, daarna kan ik naar vacatures gaan kijken en uiteindelijk, m'n einddoel is wel echt m'n eigen broodjeszaak. En ik hoop dat ik daar naartoe kan werken of iets in die richting. Dan ben ik wel tevreden. [00:07:50] Speaker A: M'n eigen broodjeszaak, dat zou wel heel mooi zijn. [00:07:51] Speaker C: Ja. [00:07:52] Speaker B: Gaaf, ja. Heel leuk. [00:07:53] Speaker A: En wat is je specialiteit? Wat zijn je lekkerste broodjes die je maakt? [00:07:57] Speaker C: Ja, gewoon Hollandse broodjes. Niet met al die vega dingen enzo, daar ben ik allemaal niet van. Maar ja, gewoon Hollandse broodjes. [00:08:06] Speaker A: Ja, ik krijg er toch helemaal zin in als ze het nu over hebben. Als je gewoon naar jezelf kijkt, liggen er dan verleidingen op de loer? Dat je denkt, ik moet niet dat doen, want dan kom ik weer in mijn oude patroon terecht? [00:08:18] Speaker C: Ja, mijn oude gewoontes. Ja. En ja, gewoon dat knopje omschakelen in mijn hoofd van doorgaan. [00:08:25] Speaker A: Ja. [00:08:26] Speaker C: Niet stilvallen, gewoon doorgaan. [00:08:28] Speaker A: Niet te veel malen ook. [00:08:29] Speaker C: Ja. [00:08:30] Speaker A: Nee precies. [00:08:30] Speaker B: Voor morgen vond ik een mooi voorbeeld. Drees, toen jij binnenkwam, we checken altijd even bij elkaar in. Hoe gaat het met je? Heb je een goed weekend gehad? Om te kijken hoe het met ons gaat. Vanmorgen ging het even niet zo heel denderend. Dat maakt mijn werk heel leuk. Ik vind het dan heel mooi om te zien hoe je je herpakt. Dat je er nu wel bent. En dat je dus gewoon zegt, oké knop om en we gaan er gewoon voor vandaag. Dat is een compliment voor jou, maar dat is ook heel leuk voor mij om te zien hoe dat gaat. [00:09:07] Speaker C: Ja en een maand of twee geleden had ik dit niet gedaan. Was gewoon naar huis gegaan of gewoon thuis gebleven. Niet eens gekomen. [00:09:14] Speaker A: Dus je hebt echt de kracht gevonden door dit werk te doen. [00:09:17] Speaker C: Ja. [00:09:18] Speaker A: En hoe komt dat, denk je, als je dat zou kunnen verklaren? Waar ligt dat aan, denk je? [00:09:24] Speaker C: Nou ja, Robin en Michiel en Joost zijn ook best ver gekomen in hun leven. En dan denk ik van, als je iets wil bereiken in je leven, dan moet je er wat voor doen. En niet om elk liflafje thuisblijven of je eigen ziek melden. Ook al gaat het niet, gewoon gaan. Gewoon proberen. En gaat het echt niet, dan is er daarna weer een dag. [00:09:43] Speaker A: Vanochtend voel je je wat minder goed en toch vind je dan de kracht om weer hier te zitten. [00:09:49] Speaker C: Ja, het is bij mij gewoon alles of niks. En als ik dan even niet mijn dag heb, dan denk ik van of je gaat de hele dag depressief doen en huilen of je gaat er wat van maken. En dan kies ik het toch liever om er wat van te maken. Want je hebt er niks aan de hele dag thuis zitten en niks ondernemen. [00:10:10] Speaker B: Het is soms echt letterlijk van bank naar baan. Wat jij ook aangaf, Threes. Thuis niet zoveel willen of kunnen of zin hebben. En nu gewoon. Ook al heb je een mindere dag naar je werk komen. En je hebt daar je collega's. Ik vind jou een succesverhaal, als ik dat mag zeggen. En ik weet dat je niet zo van complimenten houdt, maar dat is wel echt zo. En zo hebben we die gewoon best wel veel. Dat maakt het werk natuurlijk ook om daar weer even op terug te komen. Echt wel heel gaaf. Dit is een verhaal van diegene, ik heb ooit toen ik begon bij de Color Kitchen een paar jaar geleden. ben ik gaan werken met mijn allereerste deelnemer. Die vergeet je ook eigenlijk nooit meer. Dat was een jonge man en die wilde eigenlijk niks en die deed niks. En dat kost tijd, maar die werkt nu in een winkel vlakbij waar ik woon. Is die dagelijks aan het werk en die kom ik wel eens tegen en die heeft een prachtig contract gekregen. En die is Succesvol aan het werk. [00:11:21] Speaker A: Want hoe is dat voor jou Robin? Je bent heel close met mensen, je begeleidt ze intensief. Je maakt de dieptepunten mee, de hoogtepunten. Uiteindelijk vliegen ze uit. Hoe is dat voor jou? [00:11:33] Speaker B: Dat is wennen soms. Je hebt te maken met veel... Er is een verloop daarin. En dat is niet negatief, dat is juist positief. Want zolang we veel verloop hebben, betekent dat er veel mensen uitstromen, zoals we dat noemen. ergens een contract krijgen. En dat is wel eens lastig, ja. Je bouwt natuurlijk wel een band op met diegene, maar het is ook heel erg gunnen en heel erg mooi vinden voor die ander om die kans te krijgen en die kans te hebben. En die kans hebben we aangepakt. Ja. [00:12:20] Speaker A: En leer je ook iets over jezelf dan op zo'n moment of in de afgelopen tijd door te werken met deze mensen? [00:12:27] Speaker B: Ja. Je leert geduldig zijn. Dat is wel een woord wat vaak terugkomt. Maar ook dankbaar te zijn voor wat je zelf hebt en om die kennis die je hebt door te geven en mee te geven aan je deelnemers. Om het te delen zeg maar. Ja, dat is het denk ik. [00:12:49] Speaker A: Tracy, als je naar jezelf kijkt, wat heb jij vooral over jezelf geleerd door deel te nemen aan de Color Kitchen? [00:12:58] Speaker C: Ja, wat ik van mezelf heb geleerd? Dat ik wel doorzettingsvermogen heb. Maar ja, zoals ik al zei, dat heb ik allemaal bij de Color Kitchen geleerd, zeg maar. Ja, en dat je gewoon door moet gaan. No matter what. Want Robin heeft ook zijn dag weleens niet eens. [00:13:17] Speaker B: Niet vaak, hè? [00:13:18] Speaker C: Dat zei ik heel verkeerd. Niemand heeft... [00:13:25] Speaker A: Altijd goede zin. [00:13:26] Speaker C: Altijd een goede dag, zeg maar. Maar dan moet je ook door. Dat is het grootste ding wat ik heb geleerd, zeg maar. [00:13:34] Speaker A: Wanneer heb je uitzicht op een diploma? Is dat dan aan het einde van het traject? [00:13:40] Speaker C: Ik heb een certificaat voor de twee maanden traject. Maar ik weet eigenlijk niet wanneer ik die deelcertificaat ga halen. [00:13:50] Speaker B: Ja, dat is gewoon heel binnenkort. Dus die zijn aangevraagd. Dat is met ROC Midden-Nederland. Dan vragen wij de deelcertificaten aan. Die komen bij ons binnen en dan gaan we daarmee aan de slag. Dus dat kan al met hele korte tijd zijn. [00:14:06] Speaker A: En dan moet je misschien wel afscheid nemen van de Color Kitchen. Zou je dat moeilijk vinden? [00:14:13] Speaker C: Nou, ik heb al gevraagd of ik op deze plek in dienst kan komen. Maar dat moeten we nog even bekijken. Maar ik zit hier wel op mijn plek. Dus ik zou het wel jammer vinden als ik hier weg moet. [00:14:23] Speaker A: Ja, dat is toch grappig dat je dan inderdaad, voordat je hier kwam, dacht je van dat is juist niks voor mij dat werk. Of je had, wat je al zei, heel chaotisch leven. Het ging alle kanten op. En dat je uiteindelijk gewoon ontzettend goed mee blijkt te kunnen draaien met alles, met het werk. Ben je ook positiever geworden? [00:14:42] Speaker C: Nou, ik ben sowieso heel negatief ingesteld, maar dat is wel al verminderd sindsdat ik hier ben. Ja, dat eigenlijk. [00:14:51] Speaker B: Ja, vind ik ook. Ja, heb ik ook gemerkt bij je. Zeker. [00:14:57] Speaker A: Nou, Robin en Tresia, hartelijk dank voor dit mooie gesprek. Volgende keer hebben we ook weer een mooie aflevering. Dan zitten we in de gevangenis van Nieuwsluis en praten we over hoe de Color Kitchen gedetineerde helpt om weer te integreren in de maatschappij. Dank je wel voor het luisteren.