Episode Transcript
[00:00:01] Speaker A: Welkom allemaal bij de eerste aflevering van de Color Kitchen podcast.
We zitten in de Utrechtse wijk Zuilen, een van de Color Kitchen locaties, in een karakteristieke mooie schoolgebouw uit de jaren 30.
De Color Kitchen richt zich op het bieden van leerwerkplekken aan mensen die moeite hebben met het vinden van een baan.
Ze geven deze mensen dus een nieuwe kans door ze op te leiden tot horecaprofessionals, met een diploma, dat is ook belangrijk.
Deze deelnemers hebben om allerlei redenen een uitdaging leven achter de rug, maar komen vaak tot bloei wanneer ze aan de slag gaan bij de Color Kitchen.
En in deze serie praten we met deelnemers, opdrachtgevers en begeleiders... ...om erachter te komen wat de Color Kitchen doet, wat het geheim is en waarom het zo goed werkt.
Aan tafel hebben we vandaag drie gasten.
Leoniek Werner, één van de opdrachtgevers. Zij werkt voor de Compass Group als account- en hospitality manager. de eigenaar van de Color Kitchen, Bas Flantua, ook een bekende naam in de Utrechtse horeca.
En we hebben natuurlijk Raquelle en zij is deelnemer bij de Color Kitchen. Zij werkt bij het stadskantoor in Utrecht.
Bas, om met jou te beginnen. Weet je nog een moment dat je voor het eerst hoorde van de Color.
[00:01:05] Speaker B: Kitchen?
Ja, dat is een jaartje of 16 geleden, misschien wel 17.
Toen waren wij horecaondernemers in Utrecht en omstreken. Bezig eigenlijk om van kleine restaurants naar wat meer grotere horecaondernemingen te groeien. En toen werden wij benaderd door een partij uit Amsterdam. Die hadden daar één restaurant, The Color Kitchen.
En die waren op zoek naar een andere horecapartij met wie ze eigenlijk de eerste uitrol konden doen. Want ze wilden er een franchise-concept van maken.
En die benaderden ons met mijn toenmalige compagnon.
En nog steeds mijn huidige compagnon, mijn broer. En wij zijn met hun in gesprek.
[00:01:51] Speaker A: Gegaan.
En weet je nog wat je zo aansprak aan dat idee van The Color.
[00:01:54] Speaker B: Kitchen?
Ja, het was een beetje de tijd dat Jamie Oliver 15 opkwam. Dat was ook net geopend in Amsterdam en het had wel een beetje dezelfde leest. Ging wel wat dieper op in de materie. Dus niet alleen maar hardcore horeca aanleren, maar ook echt kijken naar problematieken. Hoe kan je dat oplossen?
Dat zijn de gesprekken die we destijds met elkaar hebben gevoerd.
En dat raakte me enorm.
Ik ben mijn hele leven al horeca ondernemer. Vanaf mijn 21ste ongeveer. Superleuk. De wereld van eten en drinken is fantastisch. Volgens mij kunnen wij dat allemaal wel beamen. Alleen ik miste altijd wel een diepere betekenis. En die werd me aangeboden in dit verhaal.
Dus ik was wel vrij snel enthousiast.
Dat gold niet voor iedereen, want dat had zichzelf ook nog niet bewezen.
Zeker toen, sociaal ondernemerschap was helemaal niet zo bekend zoals dat nu is.
Daar werd echt nog wel met een aardwanende blik naar gekeken. Dat snap ik.
Maar uiteindelijk hebben ze ons weten te overtuigen en zijn we aan de slag.
[00:03:00] Speaker A: Gegaan.
Raquella, jij werkt natuurlijk als deelnemer bij de Color Kitchen. Kun je eens vertellen wat je nou zo leuk vindt aan werk in de.
[00:03:08] Speaker C: Horeca?
Het leukste wat ik gewoon vind is dat, gewoon contact met mensen. Als je gewoon een goed product aflevert, dan zijn de mensen er gewoon heel blij over en dat vind ik gewoon leuk.
Begin van de dag of midden op de dag, dat je gewoon een glimlach aan iemands gezichten toont. Dat ze gewoon een kopje koffie nemen. Dat vind ik wel.
[00:03:24] Speaker A: Leuk. Gewoon een lekker kopje koffie, ja.
Hé, Leonieke Werner, jij bent één van de opdrachtgevers.
Waarom zijn jullie in zee gegaan met de Color.
[00:03:31] Speaker D: Kitchen?
Ik leerde de Color Kitchen kennen bij onze locatie van de Hightech Campus in Eindhoven.
En daar hadden we eigenlijk een heel restaurant ook, zeg maar, waar we de kandidaten opleidden en waar mijn collega destijds, die ademde zo ongeveer, Colin, het succes en de bedoeling bij het hele traject rondom de Color Kitchen.
Ja weet je, je moest echt wel een hart van steen hebben, wilde je daar niet door geraakt worden als je daar was. Dus dat was iedere keer gewoon een heel bevlogen, leuke ervaring.
Dus toen de kans zich voordeed bij ING om daar ook een outlet en een academy te bedenken, ja we hebben die met twee handen.
[00:04:12] Speaker A: Gegrepen.
En was er wantrouw dat je dacht van gaat het wel werken met deze doelgroep.
[00:04:16] Speaker D: Werken? Nee, ik was eigenlijk wel heel erg overtuigd en ik kende Bartel en Annemieke ook vanuit naar momenten denk ik in Eindhoven. Ik weet helemaal niet precies hoe dat nu zo gegaan is.
Maar eigenlijk was er altijd een klik en eenzelfde soort motivatie om daar iets mee te doen.
Ja, nu konden we dat in een mooi jasje gieten. Dus dat was eigenlijk heel natuurlijk dat dat zo.
[00:04:37] Speaker A: Samenkwam. Het is niet dat jij allerlei mensen moest.
[00:04:39] Speaker D: Overtuigen?
Wel de opdrachtgever bij ING, dus hen moest ik wel overtuigen. We hadden het gekoppeld aan een nieuw bakkerijconcept. Dus we moesten natuurlijk in de mix van op de vloer en richting die gast, maar ook de storytelling. op die SRUI uitdagingen en afspraken die we met hen hebben.
Ja, was dit gewoon, vonden wij, een heel mooi puzzel om samen te leggen. En zo zijn we er ook in gegaan. Dus we waren eigenlijk heel snel vol vertrouwen in de plannen die we hadden.
En dan krijg je ook de kans om daarin te groeien met.
[00:05:12] Speaker A: Elkaar. Ja, dus er was ook al behoefte van ING uit misschien om wat meer sociaal te.
[00:05:17] Speaker D: Ondernemen. Zij wilde het sociale stuk wat meer laten zien ook. Dus wij zeiden vanuit ons insteek, vanuit catering, food, hospitality, dat we dat op meerdere momenten konden. Dus we hebben met de Color Kitchen een samenwerking, maar ook met zijn Language Bar. Dus we hebben ook een dove barista in een van onze outlets.
Zodat je ook op die manier wat meer het verhaal kan vertellen. En er zijn nog veel meer mensen achter de schermen aan het werk vanuit dezelfde insteek, alleen die zijn gewoon wat minder zichtbaar.
En dit is gewoon een mooie manier om het goede verhaal te.
[00:05:49] Speaker A: Vertellen.
om het goede verhaal te vertellen. Bas, kun je eens even kort uitleggen wat de filosofie is van de Color.
[00:05:54] Speaker B: Kitchen?
Wij geloven erin dat betaald werk voor iemand essentieel is. Dat geeft eigenwaarde, zelfredzaamheid en uiteindelijk een duurzame basis om onderdeel te zijn van de maatschappij.
Niet iedereen kan dat makkelijk voor zichzelf organiseren.
Wij zijn daar een middel voor, een tool We vinden het belangrijk dat ook vanuit de commerciële partijen, dus niet alleen vanuit het sociaal-maatschappelijk werkveld, waar er al wel veel aan gedaan wordt, maar ook vanuit, in dit geval dus een commerciële horecapartij, dit soort maatschappelijke vraagstukken worden aangepakt.
en worden meegenomen in de bedrijfsvoering.
En op het moment dat we dat breder zouden kunnen trekken, ook bijvoorbeeld op andere gebieden, noem facilitaire of hulp in de huishouding, dan kan je nog zoveel meer mensen bereiken.
En het zou echt mooi zijn als dat veel meer vanuit sociaal-maatschappelijk ondernemerschap kan komen, ook dan alleen maar vanuit de maatschappelijke.
[00:07:02] Speaker A: Hoek. Ja, ik ken je natuurlijk al wat langer dan vandaag en je bent altijd heel enthousiast over het praatje over dit onderwerp. Maar vooral over die transitie van wat zijn deelnemers doormaken. Van hoe ze binnenkomen en hoe ze dan weer eruit gaan. Kun je beschrijven hoe ze hier binnenkomen en hoe ze weer weg.
[00:07:18] Speaker B: Gaan?
De meesten vinden het spannend om te starten. Ze komen natuurlijk echt wel ergens vandaan.
Het feit dat ze de hulp nodig hebben is niet voor niets.
Dus er zit altijd wel wat spanning op die eerste paar weken.
Echt het één op één werk hebt, want dat is wel wat onze collega's echt heel goed en veel doen.
De praktijkbegeleiders staan heel dicht tegen de deelnemer aan. En dan zie je dat dat vertrouwen, onderlinge vertrouwen, groeit. En daarmee uiteindelijk ook het vertrouwen van de deelnemer in zichzelf.
Als je dan maanden later kijkt hoe iemand een vervolgende stap kan maken naar een doorstroombaan of uiteindelijk ook al echt al direct naar een contract met een x-aantal uur, pak een beetje 24 of 32 uur, dan heeft dat een enorme boost gegeven in het zelfvertrouwen.
Veel deelnemers die wat kleiner binnenkomen nu echt met de schouders rechtop en het hoofd omhoog en een grote glimlach. Er zit er eentje aan de overkant.
Die kan dat misschien nog wel veel beter.
[00:08:31] Speaker A: Beamen. Rick Wellen, kun je eens uitleggen hoe je leven er eerst uitzag voordat je bij de Color Kitchen.
[00:08:37] Speaker C: Kwam?
Ik had een poosje niet kunnen werken, vanwege mentale kwetsbaarheid.
En via een GGZ-medewerker had ze mij een advies gegeven. Misschien kun je het dag per steen doen bij de Color Kitchen.
En toen heb ik een intake gedaan. En toen ben ik begonnen bij Portaal, een half jaar. En daarna ben ik doorgestroomd naar zoals contouren als Barista.
[00:09:02] Speaker A: Ja.
En hoe was dat? Hoe was het toen je bij de Color Kitchen terecht.
[00:09:05] Speaker C: Kwam? Ik vond het in het begin wel heel erg spannend.
Het was voor mij voor mijn... De ritme moest ik weer opbouwen. Dat was best wel spannend. Maar naarmate het vaker deden, kreeg ik de ritme en weer een gevoel van waarde. Zoals u inderdaad zei, het gevoel van waarde in de maatschappij weer hebben. Dat vond ik heel erg prettig. En ook gewoon weer onder de mensen zijn. Dus ik denk van ja, ik hoorde er ook bij. Dat vond ik wel heel erg fijn. En de.
[00:09:30] Speaker A: Structuur? Was het fijn dat je echt een structuur had in de.
[00:09:33] Speaker C: Week? Ja, dus ik heb altijd dezelfde dagen altijd dezelfde uren gewerkt.
En tot de dag van vandaag ook nog steeds dezelfde dagen en dezelfde uren.
Dus je hebt ook gewoon structuur en stabiliteit dat je ook kan.
[00:09:46] Speaker A: Vertrouwen. En merk je ook aan jezelf dat je veranderd bent? Dat je misschien meer zelfvertrouwen hebt gekregen? Ja, op zich.
[00:09:52] Speaker C: Wel. Ik was echt in het begin heel erg stil, een beetje onzeker over mezelf.
En als ik gewoon daar ben, dan bloei ik helemaal lopend. Ja, en soms gaan ze gewoon een paar bewalde dingen naar me noemen. Van hey, kleine chef of kleine manager. Ja, dus gewoon daar denk ik van, oh ja, heel leuk.
En ja, ik vind het gewoon heel fijn dat ik gewoon van niks, zal ik maar zeggen, van... Ja, in principe heb ik niet zoveel werkervaringen op horecagebied.
Maar dat ik gewoon uit het niets, zal ik maar zeggen, naar iets ben geworden. Dat vind ik wel heel bijzonder.
Ik denk dat ik het uit moet leggen, maar... Ja, dat leg je.
[00:10:23] Speaker B: Hartstikke goed uit volgens.
[00:10:24] Speaker A: Mij. En dan ben je barista. Wat vind je leuk aan dat werk? Waarom heb je daarvoor.
[00:10:30] Speaker C: Gekozen?
In principe was ik, voordat ik met Color In The Kitchen was begonnen, wel een droom om barista werk te doen.
Alleen wist ik niet hoe je daar, hoe je dat kon beginnen. Hoe je daar, hoe je die stappen kan ondernemen om barista te worden.
Vond ik het een mooie gelegenheid toen ik was begonnen bij Portown. Gaan ze dan eerst kijken wat je talent is.
En toen zei ik, het lijkt me heel leuk om barista werk te doen. En zo is het dan doorgegroeid. Dan heb ik eerst als rustig assistent meegeholpen met de barista. En iedere keer nu ook krijg ik meer verantwoording om zelfstandig te staan. Dus in het begin heb je heel veel begeleiding en hulp.
En naarmate ze zien dat je het kan, krijg ik ook meer vertrouwen om zelfstandig te doen. Doe ik ook openen en sluiten. Dus ik krijg steeds meer verantwoording.
[00:11:15] Speaker A: Ja. En Leonieke, even terug naar jou.
Jij werkt bij de Kompas Group. Kun je misschien even zelf uitleggen wat de Kompas Group.
[00:11:21] Speaker D: Doet?
Kompas is inderdaad wereldwijd een speler in de markt voor allerlei horecaconcepten, maar ook voor faciliteren dienstverlening in allerlei segmenten. Dus van ziekenhuizen tot gevangenissen, maar ook in voetbalstadions zoals hier de Arena of de Galgenwaard hier in Utrecht.
Maar ook bij banken zoals ING of bij scholen zoals de Haagse.
[00:11:42] Speaker A: Hogeschool.
En zeker als je bij zo'n groot bedrijf werkt, dan ben je normaal bewust van dat er een schreeuwend tekort is aan horecapersoneel. Is dit ook bijvoorbeeld dit soort dingen een oplossing om dat daar aan tegemoet te.
[00:11:54] Speaker D: Komen? Nou, ik vind dat je de Collocation tekort doet als je zegt dat het een oplossing is voor de vacatures die er zijn.
Ik mag hopen dat mensen toch echt met een heel andere motivatie dit traject aangaan. Maar natuurlijk boor je daarmee een andere doelgroep aan in een tijd waarin veel krapt is op de arbeidsmarkt. Dat is wel zo.
Maar zonder de juiste motivatie om dit aan te gaan, ga je niet alleen maar vacatures vullen. Je moet ook, net wat je net zegt, een goede begeleiding organiseren en ook borgen om het succesvol te laten zijn voor iedereen.
Want anders maak je misbruik van de leuke kandidaten die er.
[00:12:28] Speaker A: Zijn. Ja, je hebt net al even toegelicht, maar kun je eens even uitleggen waarom zo'n ING of stadskantoor of gemeente Utrecht, waarom ze dan ook willen samenwerken met de Color Kitchen? Waarom denk jij dat het.
[00:12:39] Speaker D: Is? We zitten met ING, dat is de grootste bank van Nederland en is gehuisfest in de Bijlmer. Dat is net als dat we hier in Utrecht op een plek zitten waar veel sociale uitdagingen zijn, is dat in de Bijlmer niet anders. En je heeft altijd gezegd, we willen niet naar de Zuidas, we blijven hier in de Bijlmer en we willen daar waar mogelijk iets terug doen voor de plek waar we zitten.
Dus wij hebben eigenlijk van meet af aan geprobeerd om ook wel heel gericht daar te werven.
En al veel meer op enthousiasme en wilskracht dan alleen maar op een diploma of een achtergrond, juist helemaal niet. Dus toen we in het nieuwe hoofdkantoor gingen starten, startten we met 22 verschillende nationaliteiten. Ja, weet je, dat vraagt veel aan geduld en energie van iedereen.
Maar het geeft ook echt een hele leuke dynamiek met elkaar.
En vanuit die gedachte zagen wij steeds vaker dat er mensen wel uitvielen, omdat we dat niet zo goed geborgd hadden zoals dat nu met de Colour Kitchen wel is. Dus ja, voor ING, je vroeg of het veel moeite kostte. Nee, niet, omdat dit ook gewoon één van de argumenten was waarvan we konden zeggen van ja, weet je, we denken dat we daarmee wat extra's kunnen bieden waarmee we voor die mensen wel gewoon, nou, garantie heb je nooit, maar een grotere kans creëren om wel, zeg maar, succesvol te.
[00:13:59] Speaker A: Zijn.
Maar ze hebben bijvoorbeeld die SROI-verplichting, of grote bedrijven in ieder.
[00:14:05] Speaker D: Geval.
ING zelf vindt het ook heel belangrijk, dus die heeft er vanuit hun.
[00:14:08] Speaker A: Haren... Het is toch een intrinsieke motivatie dat ze het willen doen, of is het wat je zelf.
[00:14:12] Speaker D: Merkt? En hoe beter je het verhaal vertelt, hoe groter de draagvlak. Dus dat geldt voor de mensen uit ons eigen team. Want iedereen, weet je, onbekend maakt onbemint, zeg ik dan wel eens. Dus als je niet goed uitlegt...
waar ze mee te maken kunnen krijgen, waar we aan moeten denken, hoe we dat kunnen voorkomen of juist met elkaar bespreekbaar kunnen maken, dat je dat soort dingen moet aandacht hebben.
En als er dan een aantal voorbeelden komen, als Annemieke of Bart dat verhaal vertelt, dan zie je ineens bij mensen een kwartje vallen ofzo. Dan ineens herkennen ze een kind, een buurjongen of buurmeisje of een am of tante.
Iemand in de buurt waarvan ze denken, oh die had ook in dat traject gemoeten of wat fijn dat die mensen nu gezien worden.
En dat helpt, dat helpt gewoon enorm in het succesvol maken van wat we.
[00:15:00] Speaker A: Willen.
Want hoe ziet zo'n traject eruit? We hebben gewoon goede afspraken.
[00:15:05] Speaker D: Gemaakt. Dus we hebben de afspraak dat ze eerst op een locatie waar het wat minder druk is en ze wat meer achter de schermen kunnen starten. Ook echt zeg maar mogen starten en gewoon eens kijken van wat vinden we ervan. Een basistraining? Ja, een basistraining, maar ook niet direct op dag één de bank screening die je eigenlijk moet krijgen om daar te kunnen werken.
Die drempel hebben we weg kunnen nemen in overleg met de ING... om dan in ieder geval een week of twee, drie te kunnen kijken. Wat vind ik ervan? Voelt het goed? Gaan we dat doen? Gaan we dat aan met elkaar?
Om zo die stappen met elkaar te doen.
En op het moment dat mensen dan de basistraining hebben gehad... en ze zijn gescreend, dan gaan ze naar een andere locatie... waar ze ook wat meer voor de schermen zichtbaar zijn.
En zo gaan we gewoon passend bij de kandidaat het tempo opvoeren... en kijken dan... Ja, waar de stip op de horizon dan ook mag.
[00:15:56] Speaker A: Staan.
En zie jij ook een transi of een groot verandering bij die deelnemers? Of ik bedoel of jij daar dichtbij op de vloer.
[00:16:03] Speaker D: Staat? Ja, zeker. Dus ik zie ze juist eigenlijk veel vaker als gast.
En dat wil ik ook graag zo houden, want anders zit er die leiding hevende. Het is allemaal spannend, het is al spannend genoeg.
Dus mij zien ze vaak gewoon als gast en dan zie je dat ze op de locatie waar ze starten echt anders in hun werk zijn. Zijn ze nog veel meer met hun werk bezig dan dat ze de gasten zien. Ik denk dat dat misschien nog wel het grootste verschil is.
En naarmate de tijd voordurt gaan ze ook gasten ineens zien en durven ze daarmee te praten.
Herkennen ze hoe je je koffie drinkt of wat je op je broodje wil. Waar die persoon dan ook maar staat.
Maar dan ineens is er contact met naast de collega's, met gasten.
Dus je ziet ze wel echt gewoon.
[00:16:48] Speaker A: Opbloeien. Ja, dat zijn dan de mooie kanten van het verhaal, Bas. Ik ben ook wel benieuwd. Dit is wel fantastisch, dit is.
[00:16:55] Speaker B: Wel waar het om.
[00:16:56] Speaker A: Gaat. Prachtig om te horen, echt absoluut waar het om gaat.
Maar er moet ook gewerkt worden, dat zei volgens mij Robin, dat ze mooi dit project begeleiden. Zeker. En ik kan me voorstellen dat het soms ook uitdagend is om met deze doelgroep te.
[00:17:06] Speaker D: Werken.
[00:17:06] Speaker B: Absoluut. Ik moet dan heel even nadenken bij deze doelgroep.
Want het is natuurlijk enorm divers. Maar er zijn altijd deelnemers die wat uitdagingen met zich meebrengen. Ja.
[00:17:20] Speaker A: Absoluut. Want hoe ga je daarmee om? Jullie hebben begeleiders.
[00:17:23] Speaker B: Coaches? Ja, praktijkbegeleiders. Die zijn getraind en opgeleid om echt op de werkvloer samen te werken.
Het vak ook door te geven. Daar waar ze al in die fase zitten. Dat is natuurlijk het belangrijkste.
Maar ook de veiligheid, zeg maar, te waarborgen.
Hebben door, voelen aan wanneer het niet goed gaat.
We kunnen te maken krijgen met paniekaanvallen. Iemand die dichtklapt of juist heel boos wordt omdat er op een verkeerde manier iets gevraagd wordt.
Disrespectful, daar hebben we veel mee gemaakt.
En dit accepteer ik niet, want... En ja, dan moet je dat deescaleren. Dat vraagt ook wel veel van.
[00:18:03] Speaker A: Jullie personeel, ook van de Compass Group natuurlijk. Worden ze daar ook voor.
[00:18:08] Speaker B: Opgeleid?
Ja, daar proberen we handvatten voor mee te geven in de jaarlijkse trainingen die we daarvoor hebben.
En daar zijn ook onze coaches voor. En afhankelijk van het type locatie. Dus je hebt startlocaties, doorstroomlocaties, uitstroomlocaties.
En op startlocaties bijvoorbeeld zijn de coaches meer aanwezig, want daar maken de deelnemers de eerste stappen.
We weten ook nog niet precies wie we helemaal voor ons hebben, dus daar kan wat meer misgaan.
Dus dan heb je ook sneller behoefte aan een coach die je erbij kan halen.
Hier op Suilen zitten we al vijftien jaar. We hebben hier heel veel dingen meegemaakt.
En dan is het heel fijn, hierachter zit het coachkantoor, dat op het moment dat het heel druk is en iemand die valt uit of die raakt in paniek, bijvoorbeeld vanwege drukte, dat hebben we echt wel veel voor handen gehad, dat je dan met hem of haar even naar het coachkantoor kan lopen.
En dan kan je echt je deelnemer even overdragen. En dan gaat de coach met de deelnemer in gesprek.
En dan later haakt de praktijkbegeleider aan op het moment dat hij daar weer tijd voor heeft. Omdat het wat rustiger op de vloer is. En dan gaan ze kijken of ze het weer kunnen.
[00:19:14] Speaker A: Oppakken. Want Riquelle, hoe ga jij daarmee om? Als je even niet lekker in je vel zit of dingen gaan niet lekker op een dag. Praat je dan met een coach of met een.
[00:19:22] Speaker C: Begeleider? Ja, ik heb dan mijn coach en dan voor de dag of natuurlijk gewoon een app van kan je even langskomen? We hebben even een gesprek nodig of of hij komt en dan vraagt hij van gaat soms dan komt hij even spontaan even langs gaan ze even beetje via afstand even kijken hoe het met je gaat. Dus je voelt wel dat je er niet alleen voor staat.
Ja, en bijvoorbeeld ook met de collega's. Ik heb ook natuurlijk mijn beperkingen, dus ik heb ook een bepaald aantal druk dat ik aankan en dan geef ik aan van En dan neemt ze het even over en daarna, als de drukte wat iets minder is, dan neem ik het weer over. Dus het is wel gewoon een fijne wisselwerking, dat je het ook met de vaste medewerkers.
[00:20:02] Speaker B: Daadwerkt. Dat aangeven is dus ook een heel belangrijk ding waar we naartoe werken met deelnemers. Dus leer je eigen capaciteit kennen, leer je eigen grenzen kennen en leer ook dat dus op de werkvloer aan te geven. En op het moment dat je dat eenmaal in je rugtas hebt als bagage, dan wordt het allemaal een stuk makkelijker. Als je dat zelf durft te roepen van jouw collega's tot hier en niet verder.
Nu is het even aan jullie. Dat is fantastisch. Maar heel vaak zit daar natuurlijk spanning.
[00:20:28] Speaker C: Op. Ik voel wel de vrijheid om dat te zeggen.
Ja, nu werk ik daar een jaar, dus ze beginnen me ook een beetje te herkennen van... ...oké, gaat het wel? Of dan houd ik me wel zo van... ...ja, het gaat wel goed, maar nee, ik neem het wel even over, weet je wel. Maar we kennen elkaar wel goed. Ik heb fijne collega's. En inderdaad, je zei.
[00:20:46] Speaker A: Ook in het voorgesprek dat je het ook leuk vindt dat je de gasten ook beter leert kennen. Want hoe is dat dan dat je nu ook een beetje een band begint op te bouwen met de vaste klanten? Ja, ik had op.
[00:20:55] Speaker C: Een gegeven moment ook met één vaste gast.
Ik heb twee afdelingen waar ik dan help, ondersteun. Deze bij de barista en nu bij de bedrijfsketering. Daar doe ik de kassa.
En nu binnenkort doe ik ook meer bij de bedrijfsketering. Dus alle spullen klaarzetten. Dus dat is nu binnenkort dat het van start gaat.
En toen bij de bedrijfsketing zei ik bij de gast van heel blij van ja, ik haal binnenkort mijn certificaat.
En toen later op de dag kwam ze met een andere collega een chocolaatje geven, gefeliciteerd. Ja, super.
Ja, dat vond ik echt heel cool. Dat is altijd.
[00:21:29] Speaker A: Een belangrijk moment. Dat vertelde je ook in de telefoon, van als ze het certificaat krijgen, het diploma, dat is ook een mooi moment voor iedereen.
[00:21:35] Speaker D: Denk ik. Zeker. Er zijn mensen die hebben echt in hun hele leven nog nooit een diploma gehaald. En dat is dan hun eerste Ja, moment van trots of zo. Ja, er zijn mensen echt geëmotioneerd door.
En de mensen daaromheen ook, hè. Om nog aan te sluiten op wat jullie net ook vertelden.
Aangeven wij een grenzen liggen, een extra oog hebben voor elkaar, op elkaar letten. Dat stimuleer je op die manier ook gewoon voor de mensen die niet per se vanuit de Call A Kitchen traject in je team zitten. Ik zeg wel schrikkerend van, zeker in de doelgroep in catering en school, maar er zijn heel veel mensen die instromen en die misschien best wel heel veel baat zouden hebben bij zo'n traject, maar dat niet altijd op die manier hebben gekregen of over gehoord hebben. Dus in een veel bredere zin dan alleen maar het traject met de Color Kitchen hebben we daar als team ook gewoon echt wel, ja, leren we.
[00:22:32] Speaker A: Daar ook van. Want inderdaad, daar ben ik ook benieuwd naar bij jou. Wat is nou het mooiste aan het werken.
[00:22:37] Speaker D: Met deze mensen? überhaupt aan werken met mensen is om te zien dat ze zich ontwikkelen.
Dus als je ziet dat mensen binnenkomen en bijna als een ander mens zeg maar doorontwikkelen.
En ja, weet je, idealiter zo lang mogelijk binnen je eigen organisatie, tot zover die stip op de horizon voor die persoon staat.
Maar zo niet dan op een andere locatie binnen of buiten Compass. Je wil gewoon heel graag dat je mensen iets meegeeft.
Ja, en dat is van alle dag. Dat is niet alleen voor deze mensen, maar gewoon voor iedereen in je team. En heb je ook.
[00:23:12] Speaker A: Iets over jezelf geleerd als je dan werkt met hen? Zijn er ook dingen dat je zelf hebt geleerd? Nou, weet je, het.
[00:23:17] Speaker D: Maakt je weer gewoon wat extra bewust. In de waan van de dag vind ik dat we allemaal heel erg bezig zijn met de dingen die allemaal moeten en resultaten. We zijn een commercieel bedrijf, dus uiteindelijk moet er inderdaad ook gewoon gewerkt en wat verdiend worden.
Maar het is fijn om gewoon ook de ruimte te krijgen... en ook stil te staan bij het menselijk aspect daarvan. We zeggen dat mensen ons grootste goed zijn in dienstverlening. Dan moet je daar ook gewoon goed voor zorgen en de tijd voor nemen. Dus ik vind het fijn dat ik in een organisatie werk... waar dat kan en mag en ook gewoon.
[00:23:51] Speaker A: Verwacht wordt. Ja.
En Bas, als jij opstaat ochtends en je gaat naar je werk of je komt thuis... wat is nou het allermooiste wat je eruit haalt uit zo'n dag... met werken.
[00:24:01] Speaker B: Met deze mensen?
Het moment van zo'n certificaat of diploma, die hakken er in positieve zin wel heel erg in.
De laatste jaren hebben we daar een wat een...
systeemverandering aangebracht. Dus we zitten nu heel erg op die certificaten. Die worden over het algemeen individueel uitgedeeld.
Jaren geleden deden we wat in groepsverband. Bijvoorbeeld hier in de zaal. En dan deden we heel hard de Eye of the Tiger. En dan met vuurwerk. En dan kwamen er vijftien of twintig van die hele trotse gezichten naar binnen wandelen. Familie eromheen. Iedereen klappen. Nou ja, dan ging je naar huis en dan vond ik het prima als het gezin op bed lag, want dan kon ik heel eventjes bijkomen van, ja, toch wel zo'n emotioneel moment.
En dat geeft zoveel positieve energie en kracht, zonder dat je daar zelf dus eigenlijk heel veel voor doet, want dat krijg je alleen maar van die mensen en van hun Vreugde en blijdschap, daar kan je heel lang op teren.
En doet het je.
[00:25:06] Speaker A: Ook wel dat je ze moet loslaten op een gegeven moment? Want ze komen hier, jullie leren ze kennen in goede en slechte tijden.
Dat is.
[00:25:12] Speaker B: Soms heel vervelend.
Ik moet wel zeggen, ik zit inmiddels niet meer in de praktijkbegeleidersrol. Dat heb ik heel lang wel gehad. Dus dat ik echt op de werkvloer ook een van de begeleidersrollen op me nam.
En dan is dat soms wel heel lastig, omdat je een hele leuke band met iemand hebt, een hele leuke klik met iemand hebt, of omdat dat simpelweg een enorm talent is.
Maar ja, die moeten juist weg, want die moeten doorstromen en dan moet er ruimte zijn voor iemand die dat weer wat harder nodig heeft dan het grote talent.
Dus nee, dat was af en toe absoluut lastig.
Maar vooral met heel veel trots.
Kijkend naar iemand die zijn of haar eigen pad gaat bewandelen. Ja, dat is te gek.
Ja, het eigen.
[00:25:59] Speaker A: Pad gaat bewandelen. Heb jij bijvoorbeeld ideeën over de toekomst, wat jij hierna wil gaan.
[00:26:03] Speaker C: Doen? Ja, zeker. Ik zou wel verder willen verdiepen in de horeca.
En ja, ik moet natuurlijk met kleine stapjes beginnen. Maar het lijkt me ook wel leuk om misschien een eigen tentje te doen of zo.
Ook samen te werken met Colored Kitchen, want ik weet zelf als deelnemer hoe het is en wat er dan van kan worden. Dus dat lijkt me wel een mooie doel.
En je hebt ook.
[00:26:23] Speaker A: Echt het gevoel dat je die verandering hebt doorgemaakt zelf? Ik ben echt wel.
[00:26:26] Speaker C: Weer hoop gegeven.
Ik kan meer dan ik denk.
Ja. Mooie gedachte om je.
[00:26:33] Speaker A: Af te sluiten.
Bekelle, Leonieke, Bas, hartelijk dank voor de mooie verhalen.
Volgende keer hebben we ook weer een mooie aflevering. Dan praten we met praktijkbegeleider Robin en een deelnemer.
Dank.
